Saccharomyces cerevisiae, selezione INRA di Narbonne.

Fermenti specifici per produrre e esaltare gli aromi fruttati. Adatti particolarmente alla produzione di vini rosati e novelli.
Il ceppo è in grado inoltre di favorire la malolattica e di ridurre fino ad un massimo del 30 % l'acido malico già in corso di fermentazione alcolica.

Dosi: 30 – 40 grammi per ettolitro